No te vayas sin ver Caraballas

Hace unos meses contacte a través de las redes sociales con Jesús Hermida, hablamos  sobre la Finca Caraballas, cual era su proyecto, su posicionamiento y  su vino, la verdad es que me pareció muy interesante. Hace una semana se puso en contacto conmigo, para poder concretar una cita y así poder enseñarme la finca y su vino.

Al conocer personalmente  a Jesús, me doy cuenta de que tengo a mi lado a una persona inquieta, muy cualificada para la labor que desarrolla en esta finca,  con ganas de innovar  algunas cosas y mantener otras en una D.O tan importante como es Rueda y buscar alternativas para poder elaborar un vino de máxima calidad y que sea un alimento totalmente sano para nuestro consumo.

Me ha dado una lección magistral de como tratar el terruño  para no castigar la tierra y que esta nos de su máximo rendimiento sin llegar a dejarla exhausta.

La finca cuenta con 120 hectáreas  de las cuales 60 están destinadas a viñedo de las variedades Verdejo y  Sauvignon Blanc, el resto esta destinado al cultivo de cereales y en un futuro muy cercano a la plantación de frutos secos, en concreto pistachos.

La sensación que he percibido ha sido muy positiva, las cepas esta muy bien cuidadas, despejadas de vegetación para poder obtener un máximo rendimiento y no por ello mermar en la calidad de la uva.

A veces pensamos que lo mas importante es lo que va dentro de la botella, que evidentemente es el vino que hemos pagado para consumirlo a continuación, pero nunca olvidéis que sin un buen terruño, nunca tendremos un buen vino.

Os dejo algunas fotos de la finca.

Espero que si algún día pasais por Rueda hagáis un alto por esta finca rodeada de un majestuoso pinar con una flora y fauna en perfecta armonía.

Agradecimiento  a Jesús por su trato excelente, con el, la cultura  del vino es fácil, cercano y atractivo .

En breve dejare mi cata y ficha técnica de Caraballas Verdejo.

a la izquierda hectáreas de cereales, el resto viñedo

Entre viñas

Probando el estado de la uva

Variedad verdejo

Los futuros pistachos

En el centro del Pinar

Lo positivo de las redes sociales

Hace unos días conocí por las redes sociales  a Ricardo Rodilla, propietario de las bodegas Társila, en la localidad de Tudela de Duero (Valladolid).

Fui invitado a conocer su bodega y sus vinos, así que  busco un hueco en mi agenda y hoy martes quedo con el.

Empresario inquieto y con proyección de futuro,  que en plena crisis, toma las riendas de una bodega  centenaria en la que antaño se elaboraban vinos rosados de la zona, pero que a día de hoy  en su bodega se elaboran rosados, tintos roble, crianza y reserva.

En un periodo corto de tiempo, en su bodega se podrán hacer catas, comprar su vino y hacer  visitas guiadas.

Tiene un gran proyecto en mente, construir una carpa donde  poder  celebrar cualquier tipo de evento, desde  la presentación de un  producto hasta la celebración de algo tan personal como una boda.

El lugar lo reúne todo, una casa señorial,  bodega  centenaria, viñedos muy cuidados y un espacio libre donde  estará situada la carpa.

Os dejo algunas fotos como ejemplo de mi  visita.

En breve podréis ver  la ficha técnica de cada uno de sus vinos en este blog.

Por último darle las gracias a Ricardo Rodilla por su amabilidad y buen trato.

Entrada Principal  a la casa centenaria.

Al fondo zona de depositos

Antigua prensa 

Sala de catas

Entrada a bodega

Zona de barricas

Depósitos de 9000 litros

Társila Reserva

Últimos comentarios sobre sus vinos y sus variedades

Soy el mas aplicado del aula

Segunda jornada
Hoy la jornada promete, así que hay que prestar mucha atención.

El vino es de ellas, titulo con el que se abre la mesa redonda de hoy.

Armonización de vinos y productos.

Para empezar un espumoso de Toro, elaborado con moscatel y verdejo, con el abriremos boca, aunque a las 14.45 horas nadie te tiene que animar a comer.

El segundo vino, un blanco, 100% verdejo, acompañado con unas croquetas caseras.




















Continuamos con un tinto de Toro, en este caso se acompaña con unos pinchos de ave escabechada, pinchos de cecina, pinchos de queso cubiertos de frutos secos y por último queso curado.

Terminamos con un blanco dulce, elaborado con uvas Moscatel y Albillo, acompañado con membrillo casero 

Y con esto terminamos la jornada, ha sido muy dura, sobre todo al final, je je je.

Mañana contare la ultima jornada.

Mi vuelta a la Universidad

Cursos de verano 2012

El vino, un mundo sin secretos

Universidad Europea  Miguel de Cervantes

2,3 y 4 de julio 2012

Primera jornada

Como quiero que me sirvan el vino.
Como pedir vino en un restaurante.
Juan Antonio Herrera,   Nariz de Oro y Sumiller del restaurante Lágrima Negra

La evolución de la comunicación
Borja Puig Consejero delegado de Bassat Oglivy

¿Es pecado no saber de vino?
Carlos F. Aganzo Director de El Norte de Castilla
Pascual Herrera  Presidente del Consejo Regulador de la D.O Cigales

Armonización de vinos y productos

Primer vino, un Cigales acompañado de una rica tortilla de patatas

Segundo vino, un Ribera del Duero Crianza, en este caso acompañado de una morcilla de Burgos

Tercer vino, un mosto con 5.5 º de alcohol, blanco, elaborado con uva verdejo, de sabores frutales dulces con un toque de acidez, lo acompañamos con unas almendras garrapiñadas

Mañana me espera la segunda jornada, que promete tanto o más que la de hoy.

Os seguiré manteniendo al corriente de como transcurre este interesante  curso.

Mi acogida

Quién dijo que los Castellanos Leoneses son gente seca y poco cercana?

También es verdad que cada uno cuenta la feria según le va, por eso siempre mis comentarios son personales y nunca generalizados.

Como sabéis actualmente resido en la Ribera del Duero, concretamente en Valladolild.

Este lunes he pasado a formar parte de la Asociación de Sommelier de Valladolid.

Todos me han recibido con los brazos abiertos, me he sentido muy arropado y he podido participar con ellos en una jornada especial que quiero compartir con todos vosotros.

Mi agradecimiento en primer lugar a un gran amigo, José Carlos Álvarez, director tecnico y ejecutivo en Bodegas Convento de las Claras, por su invitación a esta jornada con visita a su bodega "Convento de las Claras" y a la Bodega "Pago de los Capellanes", también agradecer al grupo de sommelier de Valladolid, y por último a los propietarios de las Bodegas Pago de los Capellanes, Paco y Conchi, gente sencilla, hospitalaria y cercana, donde su prioridad es que cada una de las personas que les visitan se sientan como en su propia casa.

              Convento Las Clara, el nuevo vino de José Carlos Álvarez.

 En la sala de catas de la bodega de Jóse Carlos

Grupo de sommelier de Valladolid en la entrada de la bodega Pago de los Capellanes

Todo un lujo de bodega, rodeado de barricas de la mejor calidad de roble frances y americano, con una temperatura de 13º en el interior de la bodega

Zona de catas, aunque tuvimos la oportidad de poder catar una amplia variedad de tintos, todos elaborados con la misma variedad, tinto del pais o tempranillo, pero en diferentes barricas de distintas tonelerias, toda una sorprensa para nuestros sentidos.

 Al fondo de la foto,Paco, el enologo de la bodega en plena cata

Después de una gran cata con los mejores vinos de esta bodega, Paco y Conchi, propietarios de la bodega, comparten con nosotros mesa y mantel, como no podia ser menos, una rica cecina, queso, morcilla de Burgos y chuletillas de lechazo. Un gran menú elaborado todo con productos de Castilla y León, siempre acompañado con tinto tempranillo de Pago de los Capellanes, Roble, Crianza, Reserva, El Nogal y El Picón.

Tinto Reserva y El Nogal

Con este impresionante vino tuvimos el placer de terminar la comida, recomiendo a todo el que pueda catarlo que no deje pasar la oportunidad de probar un vino que marca la diferencia en la Ribera del Duero.

Estoy confundido ¿esto es un Verdejo o un Mojito?

Voy a conocer lo nuevo de las bodegas Copaboca.

Es algo nuevo, diferente, y cuanto menos ¡Sorprendente!.

Para ello quedo con Clara Ronda,  forma parte del equipo humano, en el que su mayor eslogan es renovar o morir, por ello quiero comprobar de primera mano, que lo que me había prometido se podía hacer realidad.

Solo os puedo decir que no se donde esta el límite de la uva y concretamente el del vino.

Hace unos años nadie hubiera creído que en un vaso grande de sidra, al introducirle mucho hielo, algo de ron blanco y el resto completarlo con wine ON energy drink, pudiéramos obtener un Mojito en toda regla.

Así es, si al tomar esta mezcla cierras los ojos, tu mente te llevara a las aguas cristalinas y arenas finas de una bonita playa, donde una guapa o guapo camarero te sirve una bebida refrescante que te hace mover tus caderas al ritmo caribeño.

Aunque este mosto parcialmente fermentado, con algo de menta, gingseng y té se ha elaborado para tomar como vermú o copa para media tarde, también nos da la opción de convertirlo en un combinado muy original.

La otra novedad es Secret moment, al igual que el comentado anteriormente, es un mosto también, con una fermentación parcial, con la diferencia que en el descubrimos un mosto dulce y fresco, con una entrada muy sútil y con una permanecía en boca muy prolongada, aunque es untuoso no es dulce como nos pueda pasar con un vino moscatel, por lo que nos invita a tomar una segunda copa.

El grado alcohólico de estos mostos está en torno a los 8 % , por lo que no los podemos considerar como vinos y ambos esta elaborados con un 100% de uva Verdejo.

Agradecimiento a bodegas Copaboca por sus sorpresas y en especial a Clara Ronda por su excelente trato.

Ya tenemos Ganador!!!!!!!!!!!

Realizado el sorteo, ya tenemos ganad@r. Para ver el resultado pincha en la palabra sorteo.

Silvia Cocinitas ha sigo la afortunada.

Enhorabuena! Espero te guste y disfrutes de tu premio, y que vengas a alguna de mis catas, tomando nota con tu roller.

Al resto de participantes agradecer su intervención en este sorteo.

Un Saludo y os espero en "Las Catas de Julio"

¿Quien gana con el paso del tiempo?

Tenia pendiente una visita a un gran amigo, pero como sabéis, siempre hay cosas que nos lo impiden, y en este ultimo viaje a Alicante lo primero que me propongo es marcar en mi agenda día y hora para quedar con Pepe Mendoza, viticultor, enólogo y propietario de Bodegas Enrique Mendoza, situadas en Alfaz del Pí (Alicante).

Conocí sus vinos hace 14 años, los blancos elaborados a partir de las variedades Chardonnay y Moscatel, joven o fermentado, los tintos crianzas y reservas con las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot, Petit Verdot, Shiraz y Monastrel.

Paradojas de la vida, sus vinos han ido ganando con el paso del tiempo y nosotros hemos ido perdiendo, pero esa  historia mejor no contarla, je, je, je….

Un buen plan para un día en la costa Levantina,  a primera hora visita a las bodegas Enrique Mendoza, los sábados tienen abierto al publico, podréis disfrutar de una explicación de la elaboración de sus caldos, ver las cepas de las que sacan la uva moscatel, y por ultimo poder degustar su amplia gama de vinos, todos con un sabor y aroma  peculiar, muy mediterráneos.

Por último podréis comprar sus vinos a un precio muy accesible, pues tienen tienda en la misma bodega, todo un lujo.

Para el que le guste el chocolate podrá terminar la visita tomando unos ricos chocolates de la marca Valor, elaborados con el mejor cacao y los vinos de la Bodega Enrique Mendoza.

Terminada la visita, a tan solo 6 Km de las playas de Benidorm, podéis encargar un rica paella en primera línea y acompañarla de un rico blanco Chardonnay.

Por último hay que quemar calorías, así que un buen baño o un largo paseo por la playa, pues hay que ir haciendo hueco para la cena, je,je,je,je,… pero eso lo dejamos para otro Post.

Chardonnay Fermentado Enrique Mendoza 2011
Bodega	Enrique Mendoza
Denominación de Origen	D.O Alicante
Variedad de Uva	Chardonnay
Botella	75 cl
Graduación	13.5%
Nota de Cata	Vista	Limpio, brillante, amarillo pajizo, Capa media.
	Nariz	Muy aromático, fruta fresca, manzana, melocotón, frutos secos.
	Boca	Entrada potente, seco, fresco, afrutado, fruta fresca, recuerdos a mineral por el terreno de sus cepas y tonos a frutos secos por su paso por madera, 4 meses en barrica de roble Francés.
Temperatura óptima de Servicio	7º
Maridaje	Pescados, mariscos, arroces, incluso con algunas carnes blancas
Precio Estimado	8 €

Lista de participantes sorteo Las Catas de Julio

Esta es la lista de los participantes del sorteo de Las Catas de Julio.

Queda cerrada.

glotonsbury@gmail.com

cesar@3asesvino.com

anamluis@yahoo.es

pilimartinalonso@ono.com

calzadosrosi@gmail.com

garnatavino@gmail.com

pablod.gourmet@gmail.com

silviucablog@hotmail.es

miguelnavarretelopez@gmail.com

ramon_98_@hotmail.es

Mañana en esta misma entrada, publicare el nombre del ganador.

Suerte a todos.

Un saludo.