Hace
muy poco que hemos terminamos la temporada alta de infinidad de eventos entre ellos más de 100
bodas en el hotel Lasa Sport de
Valladolid, lugar donde trabajo, así que, esa es la Parranda que me he pegado, je je je… una campaña muy dura, pero ante todo, muy
satisfecho por los resultados obtenidos.
Quiero
dedicar este post a todo el departamento de restauración y en especial a mi
compañero de trabajo Israel, él y yo somos las cabezas visibles de este equipo
humano, habiendo pasado algunos días más horas juntos que con nuestras respectivas
esposas, pero esos son los inconvenientes de amar la profesión que uno ha
elegido .
Estamos
pensando, valorando y realizando los últimos cambios para la nueva
temporada, tanto en la carta de restaurante, como en los menús para todo tipo
de eventos que ofrecemos y por supuesto, en la carta de vinos, donde sólo se
quedaran los que están a la altura de nuestro establecimiento y daremos paso a
los nuevos y frescos que vienen pisando fuerte.
Ayer
estábamos invitados a una cata de vinos blancos organizada por el periódico El
Norte de Castilla (Valladolid) y la bodega La Soterraña situada en Olmedo y con D.O Rueda.
Esta
bodega es relativamente joven, se dedica de lleno a la elaboración de vinos
blancos, utilizando para ello uva, Verdejo, Sauvignon Blanc y otras variedades acogidas a la D.O Rueda.
En
la cata hemos podido disfrutar
de la gama de blancos de esta
bodega que posee en el mercado, Eresma
Sauvignon Blanc, Eresma V&R ( Verdejo,
Vuira y Sauvignon Blanc), Eresma Verdejo 100%, Eresma Fermentado en Barrica y
Eresma Semidulce.
Pero
yo me quedo con Eresma Fermentado en Barrica, me ha sorprendido, es un vino que
ha sabido coger lo que la madera le puede dar a lo largo de 5 o 6 meses, pero sin perder la frescura del verdejo. Toda
una complejidad para nuestras pupilas gustativas y sensoriales, que sin duda
enriquecen nuestros registros para seguir avanzando en el inagotable mundo del
vino.
Así
que aquí os dejo mi ficha técnica y espero que os guste.
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ERESMA FERMENTADO EN BARRICA
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Bodega
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La Sotarreña
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Denominación de Origen
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Rueda
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Variedad de Uva
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Verdejo
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Botella
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75cl
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Graduación
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12.5 %
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Crianza
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5 meses en barrica de
roble francés y americano y al menos 4 meses en botella.
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Nota de Cata
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Vista
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Limpio, transparente, brillante, color
amarillo pajazo, con ribetes verdosos.
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Nariz
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Es elegante a la vez que
complejo, con recuerdos a coco, vainilla, tostados y a fruta madura como albaricoque.
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Boca
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Entrada potente, algo
graso y cremoso, sobresale la acidez pero en conjunto equilibrado, con un
final un poco de amargor característico de la variedad Verdejo.
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Temperatura óptima de Servicio
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De 10º a 12º, aunque nos permite dejar subir la
temperatura y descubrir la infinidad de sensaciones que nos puede dar esa
mezcla que hace la madera y la variedad Verdejo
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Maridaje
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Mariscos, pescados y por
supuesto que con carnes.
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Precio Estimado
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Entre 10 y 17 €
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